Mąka 6 szklanek (szklanka 250g) pszenna lub chlebowa
Cukier 1 łyżka stołowa
Sól 2 1/2 łyżeczki
Drożdże suche 1 1/2 łyżka stołowa
Woda letnia 3 szklanki (szklanka 250ml)
Do wody wsypać: cukier sól i drożdze rozmieszać następnie wlać do przesianej mąki. Ciasto wymieszać łyżką tylko do połączenia składników. Ciasto ma być rzadkie.
Przykrywamy miskę szczelnie aby ciasto w trakcie rośnięcia nie wypłynęło. Zostawiamy opatulowne w kocyki na 3 – 24 godziny lub dłużej.
Gdy nabraliśmy już chęci na pieczenie: nagrzewamy piekarnik do 22℃ lub 430℉.
Blat na którym będziemy pracować opruszamy mocno mąką, opruszamy również ciasto w misce i wykładamy ciasto na opruszony blat. Nakładamy rekawiczni aby ciast nie kleiło się do rąk. Leciutko rozlanym ciastem zbieramy mąkę i (jeśli można powiedzieć) ugniatamy. Dzielimy na 3 równe czesci i wkładamy do 3 keksówek po urzednim wyścieleniu folią aluminiową. Nie zapomnając o lekkim nasmarowaniu masłem lub margaryną.
Ciasta w keksówkach powinno być troszeczkę więcej niż do ich połowy.
Wstawiamy do piekarnika. Podczas pieczenia klikakrotnie 3-5 razy spryskuje piekarnik wodą. Oczywiście że woda skropli również i ciasto, nie ma obawy to tylko wyjdzie na dobre bo chlebek będzie bardziej mokry.
Chlebek ładnie podrośnie i piekąc się popęka tworząc chrupiącą skórkę.
Jak długo piec? To zależy od piekarnika. Gdy skórka się zarumieni można keksówkę wyjąć i sprawdzić chlebek od dołu ( czynić to w rękawiczkach). Jeśli spód jest biały, włożyć chlebek spowrotem do keksówki i chlebki przestawić na niższą półkę. Jeśli trochę spód i góra jest zarumieniona to znaczy że chlebek jest gotowy.
Czasu pieczenia nie sprawdzam, lubię otwierać piekarnik i cieszyć się zapachem świeżego chlebka.
Praca z rzadkim ciastem nie należy do łatwych, w przypadku tego chleba nie wolno dodawać za dużo mąki. Jeśli mąka pozostanie na wierzchu lub w środku ciasta nie panikować, zostawić. To jest urok tego chlebka.
Smacznego 😀
LikeLike
I Tobie też smacznego, cokolwiek gotujesz lub pieczesz. 😁
LikeLiked by 1 person
O tak 😀
LikeLike
Dziękuję Krysiu. Twój chlebek nie jest na wyhodowanym zakwasie tylko suchych drożdżach i to mi odpowiada. Wypróbuję oczywiście
LikeLike
Czekam na zdjęcie chlebka😁
LikeLiked by 1 person
Och Krysiu spróbuję zmierzyć się z wysłaniem zdjęcia. Odkąd zrobił aktualizację dziesiątki nie widzę zdjęć, tylko numery. Otwieram kolejno i podglądam co to. Przestałam na bloga wrzucać nowe fotki. Otwieram i wrzucam jakąś Baśkę. Muszę tu mądrego chłopa a raczej pomocnego ściągnąć, aby poradził mi jak to ogarnąć. Ale spróbuję Krysiu, dla Ciebie spróbuję.
LikeLike
Sprytna jestes, uda Ci się😁
LikeLiked by 1 person
🙂
LikeLike